涼瓜炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.瘦肉切片，加入姜粉，鹽，醬油，料酒醃至入味後調入生粉。

2.苦瓜切片，片成厚度適中的片，不要太薄，太薄很容易熟透。

3.鍋內熱油，放入姜蒜爆香後倒入瘦肉，用筷子快速翻開後快速翻炒起鍋。

4.鍋內留油，下苦瓜快速翻炒，加點鹽，苦瓜稍稍變色即可。

5.倒入瘦肉，翻炒幾下起鍋。

烹飪技巧

炒苦瓜時，要保持苦瓜青綠色就要起鍋，這樣才脆口。