特別肥的臘肉怎麼做不膩

1、在烹飪之前，可以將非臘肉放進電飯鍋或者是高壓鍋中蒸煮。這樣不但可以把臘肉煮熟還可以吧肥肉中的油蒸煮出來。這樣做出來的肥臘肉就不會太膩。

2、在炒制非臘肉的時候，鍋中不要放太多油，少量油即可。同時，在鍋中進行多次的翻炒，這樣可以把油翻炒出來，做出來的肉就不會太膩。