易做的薑末香油汁肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉、姜、香油

2.先將五花肉在水裏浸泡一會，去掉血水，將肉洗淨，切成塊（比紅燒肉略小）

3.將肉塊放在碗中，加2勺米酒

4.加2勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油

5.根據各人口味，可加少許鹽、糖，拌勻，加蓋入冰箱醃製12小時

6.將姜切末

7.取一不鏽鋼鍋，放入醃製好的肉，放入薑末

8.倒入100克米酒，倒入香油至淹沒肉

9.加蓋開小火（綠豆大小的火），煮50分鐘，直至肉酥

10.將煮好的肉裝盤，撒上炒熟的白芝麻

烹飪技巧

1.因爲是用香油做的肉，儘量不要放其他有香味的調味料2.多加米酒是爲了代替水，也可以用料酒3.肉切塊不要太大，不然不易煮熟，也不要切的太小，瘦肉容易縮，吃起來會有些柴4.火一定要小，煮時要用勺子經常攪動一下，不然很容易粘鍋