易做的肉末茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨

2.把茄子斜着切成一縷縷，不能切斷，斷了就不漂亮了，而且要均勻，太薄了燒的時候容易斷，太厚了又不易入味，說實話我的刀功真的很爛，總怕切到手

3.瘦肉剁成沫，這個就容易多了，至少不用太好的刀功 ，剁爛就行，在裏面放上少許生粉、料酒、鹽和味精，幾分鐘後將它放鍋裏燒八成熟，先裝盤，待用

4.生薑和青椒切絲備用

5.將切好的茄子裝入可以微波的容器裏

6.放入微波爐高火2分鐘，拿出待用

7.把生薑絲倒入鍋中，爆香後把茄子整盆倒進去，在茄子上灑點鹽和味精，翻面，然後加料酒、醬油、水和剛纔煸炒過的肉沫，看茄子快熟時加入青椒絲，然後大火收汁，裝盤，OK。

烹飪技巧

注意不要把茄子撥亂、撥破了