美味的巧克力威化小蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.23W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時美味的巧克力威化小蛋糕,其實呢,很多女孩子都是很喜歡吃甜品的啊,雖然說我是已婚媽媽,但是呢,我個人也是很喜歡吃甜品的,尤其是美味的巧克力威化小蛋糕,所以啊,我之前就去學習了怎麼製作這些美味的巧克力威化小蛋糕,現在學會啦。
主料
低筋麪粉 :40巧克力威化 :2條
牛奶 :40
雞蛋 :2個
輔料
煉乳 :6檸檬汁 :3滴
白砂糖 :10
椰蓉 :適量
玉米油 :20
具體步驟
1.準備好兩條巧克力威化
2.掰成小塊放到大碗中
3.放到鍋中隔水加熱,邊加熱邊攪拌
4.融化好的巧克力威化,裏面會有一些顆粒
5.待融化好的巧克力威化醬晾至溫熱時加入煉乳攪拌均勻
6.再加入牛奶拌勻備用
7.蛋黃蛋白分離到兩個無油無水的乾淨容器中,蛋黃中加入玉米油拌勻
8.放入事先做好的巧克力威化醬
9.充分攪拌均勻
10.篩入低筋麪粉
11.上下切拌均勻成爲細膩的蛋黃糊
12.蛋白中加入檸檬汁,用電動打蛋器低速打至魚眼泡時加入1/3白砂糖
13.繼續低速打至細膩的泡泡時加入第二次白砂糖,然後轉爲高速攪打
14.當蛋白打到呈細膩的白色泡沫時加入最後一次白砂糖
15.直到蛋白打至乾性發泡,提起打蛋器有直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白不會流動即可
16.取1/3蛋白加入到蛋黃糊中上下翻拌
17.將翻拌均勻的蛋黃糊再倒回到剩下的蛋白中
18.快速翻拌均勻成爲細膩的蛋糕糊
19.將蛋糕糊倒入瑪芬紙杯中,用力摔幾下,震出大氣泡,表面撒適量椰蓉,放入烤盤
20.烤箱175度提前預熱五分鐘,放入烤盤,中下層上下火烤40分鐘
21.烤好後倒扣在烤網上晾涼
22.待完全涼透即可翻過來食用哦!
23.內部組織很鬆軟細膩呢!
1、巧克力威化兩條大概40克,也可以換成同等重量的巧克力,做出來會沒有威化顆粒,更細膩呢。