甜甜的湯種全麥排包怎麼做美味好吃

又是一天美好的清晨，大家吃過早餐沒，今天小編爲大家講講一種包子，它是甜甜的湯種全麥排包。都說健康的飲食從早晨開始，所以是早餐是我們必不可少的。這種包子裏面有菜跟肉做餡，一口咬下去，吃到美味的鮮肉汁，那叫一個享受，會讓你有種停不下來的節奏。

主料

輔料

具體步驟

湯種：20g高粉和100g飲用水混合，用蛋抽攪拌均勻。開最小火加熱，不停攪拌。

用液體專用溫度計測量，達到65度時離火，此刻麪糊濃稠，半透明狀。蓋上保鮮膜，晾涼備用。

牛奶和紅糖先混合，把紅糖融化，以免紅糖裏有結塊。然後主麪糰所有材料（海鹽除外）全部倒進麪包機攪拌桶，高筋麪粉先過篩。在湯種裏挖取60g麪糊加進去。

開啓兩個15分鐘的揉麪程序，揉了30分鐘後把海鹽倒進去。

再揉幾分鐘，檢視麪糰，能拉出一片膜，破洞不光滑，這個狀態就可以，因爲有全麥麪粉，很難揉到完全出膜。

因爲現在是夏天，室溫達29度，直接留在攪拌桶裏進行第一次發酵。上面蓋一張打溼的廚房用紙。（此刻麪包機是斷電的）

發酵了40分鐘後，膨脹了兩倍，手指粘麪粉，壓一小洞，洞口沒有明顯回縮，一發完成。

取出麪糰，用硅膠刮板分割成3等份，儘量少切割麪糰，相差幾克就不用糾結啦。然後滾圓，蓋上保鮮膜，靜置放鬆15分鐘。

放鬆好後的狀態，好有生命力的麪糰