軟炸香鱔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將幹香菇放入熱水中浸泡20分鐘，再擠盡水分，切成絲備用。

2. 把花椒放入鍋中幹烘焙出香味，再輾成碎末與鹽一起混合均勻。

3. 雞蛋磕入碗中，再加入麪粉、姜粉、白胡椒粉和適量清水（約2湯匙，30ml），調和成麪糊。

4. 將香菇絲蘸一下生抽，再放入麪糊中均勻的裹上一層面糊，以能掛住香菇絲不滴下爲宜。

5. 大火燒熱炒鍋中的油，待燒至七成熱時，將香菇絲放入炸至成金黃色，撈出瀝乾油分，配椒鹽食用即可。