糖醋小扒皮魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 扒皮魚清洗乾淨後用鹽、蛋清和料酒醃20分鐘。

2. 醃好的扒皮魚加入幹澱粉拌勻（扒皮魚上裹薄薄一層即可）。

3. 鍋中放足夠的油燒熱，放入扒皮魚炸至焦黃。

4. 蒜去皮後切成末備用。

5. 鍋中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調成糖醋汁倒入鍋中燒開，倒入炸好的扒皮魚。

6. 翻動幾下，讓扒皮魚蘸滿湯汁，待湯汁基本上收幹。

7. 加入蒜末炒出蒜香味即可出鍋裝盤。