色味俱佳的黃橋燒餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.普通麪粉準備好，取400克，加水，加橄欖油，揉麪。

2.揉成麪糰，然後反覆摔面，重複動作，直至麪糰不黏手。

3.麪糰光光的，醒20分鐘

4.100克麪粉加橄欖油用筷子攪拌均勻，做成油酥，放置一邊待用。

5.醒好的麪糰分成你需要的數量，我基本分成32個，根據我的烤盤大小來的

6.油酥分成32份，備用

7.做餡兒——豬肉末，火腿肉丁，加蔥花，加一點橄欖油，攪拌均勻。不用加鹽因爲火腿一般比較鹹。備用。

8.取一面團按壓成麪皮

9.放上一塊油酥

10.麪皮裹住油酥

11.裹住油酥的麪糰用擀麪杖擀成麪皮

12.擀好的麪皮捲成卷，備用

13.烤盤上鋪好錫紙，噴點油，避免後續麪糰黏住

14.面卷用擀麪杖擀成麪皮，放餡兒，包起來

15.所有包好的餅放在烤盤上，抹蛋液

16.同時開烤箱200度上下打風，預熱烤箱10分鐘

17.烤盤進烤箱，小心燙手哦！20分鐘計時開始！

18.28分鐘，叮！好了！

19.很誘人吧！

烹飪技巧

核心技巧就是摔面法！