香脆的蛋香花生酥怎麼做美味好吃

蛋香花生酥這道菜算是一道甜點，把花生酥成金黃色 然後再加上蛋的香氣，這樣的搭配不只是好看還很好吃，而且香氣也很足。很能夠勾起人們的食慾，但是畢竟是油炸的東西，儘管蛋是很有營養的花生的維生素含量也不低，小孩子還是不可以多吃，要剋制。

主料

輔料

具體步驟

1.稱出180克黃油提前放溫室軟化。使用溫室雞蛋，蛋黃蛋白分離，取蛋黃部分。

2.預熱烤箱，花生160℃放中層上下火烤10分鐘左右。放涼去皮碾碎。

3.黃油軟化，用打蛋器攪拌，加入細砂糖和鹽稍微打勻。

4.蛋黃分次加入，攪打均勻，完全融合了才能加下一次。

5.依次加入蛋黃混合，打至黃油體積變大，柔滑細膩即可，最後一個蛋黃留取少許備用，刷表面

6.打好的黃油加入碎花生，稍微混合均勻

7.麪粉奶粉過篩加入

8.和成團，放到案板上，分割10克左右的小糰子，搓圓稍微壓扁，如果操作過程中比較粘手，可以使用低筋麪粉防沾。

9.普通的烤盤需要墊上油紙，將餅坯放到烤盤裏，擺好，留有空隙。刷上蛋黃

10.上下火170℃預熱烤箱，中層烤10分鐘左右，目測表面上色，呈金黃色即可

11.出爐，放在烤架上晾涼。

烹飪技巧

1、如果操作過程中比較粘手，可以使用低筋麪粉防沾。2、上下火170℃預熱烤箱，中層烤10分鐘左右，目測表面上色，呈金黃色即可。