美味的炸藕合怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先把小茴香、桂皮、香葉和八角用熱水衝半碗水浸泡待用

2.婆婆剁好的肉餡（8分瘦），放入蔥末、薑末

3.放入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉攪拌一下，放入料酒

4.放入耗油

5.放入老抽順着一個方向攪拌

6.把泡好的料汁去掉桂皮等撈出不要，分次加入肉餡中，順着一個方向攪拌，每次等肉餡充分吸收了再放入下一次，肉餡要做成緊實，看不出有水分，幹一些

7.麪粉中放入兩個雞蛋，放入酵母，放入清水攪拌成麪糊

8.藕去皮切片，每兩片中間夾上肉餡做成藕合坯子待用

9.鍋裏放入大量油，6成熱開炸，最好兩個人一起，一個做生坯，一個炸，我和我婆婆合作的

10.撈出瀝油就可以吃了

烹飪技巧

1.肉餡最好選五花吃起來不柴2.藕最好切片，要切中間不斷的那種，婆婆說那種放肉餡少