自己做的花式蒸餃怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.39W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
豬肉 :500麪粉 :300
輔料
幹香菇 :5個菠菜 :15顆
蔥姜 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
南瓜 :適量
具體步驟
1.準備餡料:幹香菇洗淨,用溫水泡軟後瀝乾水分,切小丁;肉餡中加入蔥姜碎,再調入料酒、生抽、香油和鹽,沿一個方向攪拌上勁。然後加入香菇丁,拌勻;
2.黃色的是用南瓜做的。南瓜去皮切小塊,上蒸鍋蒸熟後趁熱碾成泥;我這個是用菠菜做的,洗淨切段兒,加少許水,入攪拌機中打成泥,然後過濾掉粗渣兒。和麪醒15分鐘,麪糰搓成長條,切成小劑子,撒一層薄面後揉圓;
3.小劑子擀開,放上肉餡
4.沿着麪皮邊緣捏成幾個角兒
5.然後再把兩個角捏在一起。當然如果捏的是單數角的話,再捏起來就不好看了。不過,我圖上的就是單數角,糊塗啦
6.如果捏的是六個角,那再兩兩相捏的話就變成三角的了
7.八個角再捏起來的話就是四邊形了。捏完後形成的小空當可塞入胡蘿蔔丁,顏色更豐富。做法我說不太清楚,反正容易得很,一試就知道
8.上蒸鍋,中大火,全程18分鐘
挺簡單的,沒啥技巧