轉化糖漿的做法 廣式月餅必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做

“轉化糖漿做廣式月餅、老婆餅都會用到。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

轉化糖漿的做法步驟

• 1、在奶鍋中加入清水，燒熱。

• 2、我用的是這種白糖。

• 3、水中加入白糖，慢慢熬煮。

• 4、一定要用小火熬煮，奶鍋開始冒泡，糖漿呈現淡黃色，加入檸檬汁，繼續熬煮。

• 5、糖漿由淺色變成深色，並且能拉出1釐米的糖絲。這時糖漿就熬好了。

• 6、糖漿放在乾淨無水的容器中，放置7天以後就可以使用了。