青口貝配黃油味增醬的做法 青口貝配黃油味增醬和蕃茄沙沙 青口貝配黃油味增醬怎麼做

“最近越來越喜歡做這種不用腦子就容易好吃的菜式了，由冰箱裏的食材出發，在食譜的海洋裏遊弋摸索，想象着每一種搭配的味道是不是夠贊又夠簡單，家庭廚房雖難得饕餮但烹得美味確是輕鬆順手的事呀！就像這盒從冰箱裏翻出的貽貝，30分鐘，給它們兩個性格鮮明的味道，冷熱皆有得享，再來一杯檸檬水，上桌！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青口貝配黃油味增醬的做法步驟

• 1、將貽貝放入冷水中徹底解凍，需要約20分鐘

• 2、製作蕃茄沙沙。將番茄去籽切丁，小洋蔥切絲，蒜擦蓉

• 3、將蕃茄丁、魚露、蒜蓉、洋蔥放入攪拌碗中均勻混合，淋入檸檬汁和橄欖油

• 4、擦入檸檬絲，黑胡椒調味，拌入蘿蔔苗，最後用魚露微調鹹味即可

• 5、製作黃油味增醬。此時將烤箱預熱至210°C，在碗中混合軟化的黃油、味增、味淋、小蔥碎、蒜蓉，充分攪拌並冷藏至粘稠狀

• 6、將貽貝放入沸水中，等待水重新沸騰即可盛出待用

• 7、將黃油味增醬塗抹在青口上

• 8、放入烤箱中上層烘烤至表面金黃色，需要約10分鐘

• 9、上桌時將蕃茄沙沙盛放在青口內並淋以碗底汁水，另在烤好的青口上擦一些檸檬絲，搭配檸檬角即可享用

小竅門

*急凍青口貝是屬於半熟食，需要徹底加熱後食用。

*烤箱味道一定需要預熱到位，否則延長加熱時間會使青口肉質乾硬。

*新鮮的青口/貽貝/海虹/淡菜在炒開口後同樣可以用這個方法，但記得留下鍋內的湯汁，可以用來做海鮮意麪。最好不要煮，不容易掌握火候並浪費了很鮮美的汁水。

*兩種做法中都是使用調味品自帶的鹽分，不需要另外加鹽。

*稱量單位：1湯匙=1tablespoon/1茶匙=1teaspoon/1杯=1cup