酥皮鮮肉餡餅的做法 - 酥皮鮮肉餡餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮鮮肉餡餅的做法步驟

• 1、1，首先製作鮮肉餡；把豬油，糖，蜂蜜，炒熟的芝麻，香油，醬油，料酒，薑末，蒜末鹽等所有材料倒入大碗

• 2、2，用筷子不斷攪拌肉餡，直到肉餡出現粘性

• 3、3，把油酥皮所有材料混合揉成光滑麪糰

• 4、4，把水油皮所有材料混合揉成光滑麪糰

• 5、5，把水油皮面團分割成均等的9份，大概每個29克到30克，圖片上我用了老婆餅的照片，看上去小了，

• 6、6，把油酥麪糰分成均等的9份，大概14到15克

• 7、7，取一個水油皮面團壓扁，放上一個油酥麪糰，包好收口朝下壓扁

• 8、8，用擀麪杖擀成牛舌狀，

• 9、9，擀好的面片，從上朝下捲起，，捲成麪糰，卷好的麪糰再用擀麪杖壓平，再次捲起

• 10、10，卷好的面片用擀麪杖擀成圓形面片，將鮮肉餡放面片中間，捲起，收口朝下放在烤盤上，，用手掌握住麪糰，輕輕壓扁。表面刷上蛋黃，撒上芝麻

小竅門

有的照片忘拍了，下次做時我再傳上來，注意收口時不要碰到鮮肉餡，不然很難粘合，放在烤盤上時，一定要輕輕壓扁，不然底部的收口容易破口