鮮香薄皮韭菜餡餅的做法 - 鮮香薄皮韭菜餡餅怎麼做

“韭菜味道濃郁、營養豐富、無論怎麼吃都喜歡，幹烙的餡餅香脆可口、韭菜香氣十足、只用了蝦皮和鹽調味、完全體現了食材自身味道、無需過多的調味料就很鮮美”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮香薄皮韭菜餡餅的做法步驟

• 1、90度開水加入麪粉中、邊加邊攪拌、攪成絮狀

• 2、把面塊揉成麪糰後蓋上保鮮膜、靜置30分鐘

• 3、韭菜洗淨、控幹水份、切碎後加入適量油攪拌均勻，（讓每一片韭菜都被油裹住，這樣韭菜不會出太多湯汁）

• 4、粉絲提前泡軟後切碎、雞蛋炒熟切碎、加一把蝦皮、少許鹽、（喜歡辣一點可以加幾個切碎的紅尖椒、也可以放少許十三香、雞精調味、我只加了鹽和蝦皮調味、完全體現了食材自身味道、無需過多的調味料就很鮮美了）

• 5、攪拌均勻

• 6、取出麪糰稍柔一會、揉至光滑後，搓成長條

• 7、切成大小均勻的劑子、擀成大些的薄圓皮

• 8、放入韭菜餡

• 9、包入餡料、像包包子一樣收口捏緊

• 10、然後收口朝下、輕輕按扁

• 11、平底鍋刷少許油、放入餡餅

• 12、小火烙至兩面金黃即可

• 13、出鍋嘍、皮薄、餡多好好吃