布朗尼布丁蛋糕的做法 - 布朗尼布丁蛋糕怎麼做

“這個蛋糕烤完的結果非常神奇，當面糊烤成蛋糕的時候，蛋糕層跑到了上層，而奶油狀的布丁層到了蛋糕底下，做法很簡單，而且不需要糖霜，和巧克力醬塗抹在上層。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

布朗尼布丁蛋糕的做法步驟

• 1、在中等大的盆裏將麪粉、白砂糖、2桌勺可可粉、泡打粉、鹽攪拌在一起，然後將牛奶、食用油（最好不使用大豆油，如果只有豆油請用熟豆油）和香草攪拌進面裏，調成漿糊狀，國外食譜書上是放1/2杯的牛奶，但是那樣比較幹弄不出效果，我經過三次實驗發現3/4杯或稍微多一點正合適，注意麪糊既不能太乾也不能太稀。攪拌成稀糊狀後倒入核桃仁攪拌均勻。

• 2、將烤盤先塗抹一層油脂，然後將調好的麪糊均勻地倒入烤盤。

• 3、在一個大碗裏將紅糖和1/4杯的可可粉攪拌均勻，然後加入開水攪拌到糖和可可粉充分融化。

• 4、緩慢地將糖漿水倒入烤盤中麪糊的上邊，一定要緩慢轉圈倒，如果在一個地方快速倒會將底下的麪糊衝出小坑，烤完後會影響蛋糕的美觀。

• 5、烤箱預熱170度，烤40分鐘，然後放在鐵架上涼45到60分鐘。切好蛋糕放入盤內，然後用勺子將烤盤底部的布丁塗抹到蛋糕上邊，或盛盤時將蛋糕頂層朝下，底下帶布丁面朝上。如果喜歡，可以將香草冰淇淋放在蛋糕上邊一起食用。

小竅門

食譜書上烤箱溫度是設350華氏度，約等於176攝氏度，但是烤箱不同，建議溫度調在140度到160度之間，我第一次按照170度烤出來表面有些焦而底部的糖漿撲上來弄的表面都是，後來我試着將溫度調低到140度，感覺正好，如果使用溫度較低，怕烤不到位可稍微延長烘培時間。大家在烤的時候注意觀察而設定適合自己烤箱的溫度。