杏仁布朗尼蛋糕的做法 【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕 杏仁布朗尼蛋糕怎麼做
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“布朗尼(ChocolateBrownie),美國一種很普通的家庭點心。據說是一個胖胖的黑人老嬤嬤本來想製作鬆軟可口的巧克力蛋糕,給果卻忘了先將奶油打發,而做出的失敗作品。這塊原本要丟掉的蛋糕,老嬤嬤一嘗,居然意外的美味,布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成爲美國家庭中最代表性的蛋糕了。
布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間,有些人將它歸屬餅乾類,它有着蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇般鬆脆的外表。
布朗尼可以有多種樣式,它屬於重油蛋糕的一種,但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實,不像普通蛋糕那樣蓬鬆,而且一定是巧克力口味,上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味,通常比較甜。
因爲沒有烤箱,之前有用電飯煲做過,但因爲果仁較多,吃多會上火,所以這次改成蒸的方式。這款布朗尼口感綿潤紮實,巧克力表皮雖沒有烤的那樣酥,但別具風味。沒有烤箱的小夥伴也可以試一下。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁布朗尼蛋糕的做法步驟
1、黑巧克力和黃油切成小塊放入碗裏。隔水加熱並不斷攪拌,直到完全溶化成液態後把碗從水裏取出來。
2、細砂糖加入雞蛋裏,將雞蛋打散,篩入麪粉,並攪拌成麪糊。
3、將麪糊倒入巧克力液裏,攪拌均勻。
4、倒入杏仁,並攪拌均勻。
5、把麪糊倒入小鍋裏,在表面撒上杏仁。水燒開後放入麪糊中大火蒸25分鐘。
小竅門
儂儂片語:
1.冰箱裏的雞蛋要回溫才使用。
2.什麼麪粉都可以製作此款蛋糕。
3.我沒有模具,所以就用做飯的鍋來蒸的。