肉鬆蛋糕卷的做法 把美味捲起來——肉鬆蛋糕卷 肉鬆蛋糕卷怎麼做

“如果我問蛋糕店裏你最常吃的品種是什麼？蛋糕卷肯定是答案之一，要是前面再加上肉鬆兩個字的話，估計重複率就更高了，是啊，蛋糕本身已經很香了，裏面再裹上馥郁的沙拉醬和鹹香的肉鬆，如此美味誰會不愛呢，流口水中......”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、蛋黃中加入細砂糖，攪打至蛋黃濃稠、顏色變淺

• 3、倒入牛奶，攪拌均勻

• 4、慢慢倒入色拉油，攪拌均勻

• 5、篩入低筋麪粉

• 6、攪拌至麪粉無顆粒，用打蛋器撈起會緩緩滴落

• 7、蛋白中加入鹽

• 8、用打蛋器攪打蛋白液，打至魚眼泡時加第一次糖；待泡沫基本消失時加第二次糖；用打蛋器能劃出清晰花紋時加最後一次糖；繼續攪打至乾性發泡（蛋白呈直立小三角狀，不會滴落、彎曲）

• 9、取一小部分蛋白霜到之前拌好的蛋黃糊裏，翻拌均勻；再次重複這一過程

• 10、將蛋黃糊全部倒入剩餘的大部分蛋白霜中，快速地用橡皮刮刀上下翻拌，注意不要劃圈以免消泡

• 11、烤箱170度預熱；將拌好的麪糊倒入事先鋪好油紙的烤盤裏，用橡皮刮刀朝四周抹平，手按住烤盤兩側在桌子上輕振幾下，將麪糊中的空氣震出

• 12、放入烤箱，烤20分鐘左右

• 13、出爐後倒扣、輕輕撕去油紙（不要太用力哈，以免破相）

• 14、抹上一層沙拉醬，再鋪上一層肉鬆

• 15、趁熱從一端向另一端捲起，用錫紙包成糖果狀，放入冰箱冷藏半小時定形

• 16、切塊

• 17、開動吧：）