奶油原味曲奇的做法 - 奶油原味曲奇怎麼做

“湖北宜昌的一位朋友，很愛吃我做的烘焙，半月前剛給她寄去的多份蔓越莓餅乾一吃完，就又Ｑ我再幫忙做幾份，並且還做幾份奶油曲奇留着過年吃，哈哈，那我得趕緊趁着年末還有快遞收件時寄出纔是啊~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油原味曲奇的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、軟化的黃油中，加少許食鹽

• 3、加入糖粉，打至蓬鬆

• 4、分次加入淡奶油，打至完全融合

• 5、篩入低筋麪粉，用刮刀輕輕地拌於無干粉

• 6、裝入裱花袋中

• 7、均勻擠在不粘烤盤中

• 8、送入預熱好的烤箱中層：上火180、下火160，烤20分鐘

• 9、最後幾分鐘注意觀察

• 10、晾涼後密封儲存

小竅門

1、黃油必須軟化到位，否則不僅影響曲奇的花型，更影響酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，加至室溫相仿
3、需分次加入淡奶油，否則容易油水分離，且需打至完全融合後再加下一次
4、時間和溫度可視自家烤箱的情況來定
5、天冷做曲奇時，最好能開空調升溫，這樣很方便操作