繽紛巧克力水果蛋糕的做法 - 繽紛巧克力水果蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.36W
“朋友家公主生日給她做的蛋糕,愛吃水果所以加滿了水果。
做蛋糕有時候真的和人生一樣,沒有彩排,每一刻都是現場直播,因爲做之前都不知道下一步是什麼樣,而且每操作一步就不能更改。
這個蛋糕就是這樣,所以有的步驟完全是可以互換順序的,發出來也只是供大家參考。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
繽紛巧克力水果蛋糕的做法步驟
1、淡奶油加細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至奶油呈明顯紋絡不流動狀,提起打蛋器頭有堅挺的角即可
2、裱花轉檯上放上蛋糕底託,四周墊上油紙,放上8寸戚風蛋糕片,用奶油抹面抹平,然後在中間放上水果丁,面積大概比6寸戚風稍大一點點就可以了。(水果一定要吸乾表面水份再切)(看過成品的就知道其實這步直接鋪滿水果就可以的,一開始是打算四周擺整顆草莓的,所以纔是在中間鋪水果。後來草莓整顆不夠擺加上大小不一所以還是加的水果丁)
3、然後水果上面再抹一層奶油。(這層就是我所說的有點裸蛋糕的感覺)
4、把6寸戚風放上面擺好
5、繼續抹面,表面和側面抹平。(抹面這裏我就不仔細說了,不會的可以參照我前幾次發的奶油蛋糕裏面的手法,再說我的抹面技術也不算完美)
6、剩下的奶油加一點點粉色色素用打蛋器打勻
7、用6齒花嘴裝入裱花袋,粉色奶油裝入裱花袋中,以打圈的手法擠出一圈花花
8、在接口處加上珍珠糖
9、底下一層用彩色巧克力豆圍一圈,上面6寸戚風的側成貼上杏仁片,可用鑷子蘸一點奶油然後粘住杏仁片貼上去。(巧克力豆最好是挑小一點的,這個太大太重,到後來有點掛不住)
10、然後再在底層的四周和上面擺滿水果
小竅門
需要抹面技術,不過外面有裝飾抹差不多後面裝飾的時候也是能補的,但是抹面抹的好就會更漂亮哦。