蛋黃酥的做法 - 蛋黃酥怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃酥的做法步驟

• 1、準備、食材、中筋麪粉和豬油白糖攪拌一起、然後和麪、和好放一邊、油酥低筋麪粉和豬油攪合一起。

• 2、我家烤箱一次只能放16個所以我先做一半、熟蛋黃放花生油裏淹十分鐘、在放進烤箱180度烤5分鐘、我家沒有酒了、也可以噴點酒在放烤箱去腥、豆沙25克一個、都放一邊。

• 3、油皮16個、油酥16個、就按面多重在➗份數就可以。我的油皮17克一個、油酥11一個這樣子。

• 4、油皮擀一下成餃子皮那樣、然後把油酥放中間、包起來、然後回頭朝下放着。

• 5、擀成長條、然後從上到下捲起來、蓋着保鮮膜冷靜15分鐘。

• 6、冷靜好以後、食指按長條中間、兩頭豎起來來中間、就是兩頭都對摺中間、然後擀圓。

• 7、25克一個豆沙把蛋黃包起來。

• 8、然後油皮把豆沙包進去、左手壓着餡、右手用虎口推着麪皮、不停往上推收口即可。

• 9、收口好了以後、口在下面、上面是光滑一面、然後塗抹蛋液撒黑芝麻。

• 10、180度上下火放中層、烤40分鐘、就可以了。

• 11、包裝起來就變好看了。