新年的蛋糕的做法 - 新年的蛋糕怎麼做

“聖誕新年假期，LG放1個星期的假。趁着假期，帶着小孩吃喝玩樂去了，好久沒外出旅遊了，所以這個假期安排得滿滿的，滑雪，動物園，博物館還有遊輪，特別在遊輪那幾天，天天大吃大喝的，每個人都說重了好幾磅，付出的代價可真大，呵呵......

新年只顧自己玩樂，都沒時間和朋友慶祝，回來後趕緊做了個大蛋糕補祝新年去了。蛋糕配方來至蛋糕王子的，做出來的蛋糕體真不錯，朋友都說比以前的更綿軟。只是王子只用了20分鐘去烤，我得用50分鐘，烤箱的差異也太大了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新年的蛋糕的做法步驟

• 1、把蛋白放入乾淨的無水無油的容器裏，加糖和醋打至硬性發泡(我糖都是一次放入)。

• 2、把蛋黃，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，顏色有點發白。

• 3、倒入過篩的低粉和玉米澱粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態。

• 4、取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

• 5、再倒入剩餘的2/3蛋白糊裏快速翻拌均勻。（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌。）

• 6、倒入10寸和8寸的模具裏，用力震幾下，震出大氣泡。

• 7、放入預熱了350F/180C度烤箱,烤50分鐘。(各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做調整），取出倒扣放涼，就可以脫模了。

• 8、蛋糕用麪包刀片成2片。

• 9、鮮奶油加糖打發至9分發，有明顯紋路,但還可以緩慢流動。

• 10、取一片10寸的蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上水果丁。

• 11、放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片8寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。

• 12、蓋上另一片8寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。

• 13、用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕託板上。

• 14、剩餘的奶油滴2滴粉紅食用色素，打至硬性，裝入裱花袋。

• 15、用果膠在蛋糕上畫上兔子，寫上2011的字樣，放上水果裝飾，在蛋糕邊邊擠上花紋和圍邊即可。