自制熱狗麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將溫水100g，雞蛋15g，鹽3g，白糖35g，高筋麪粉200g，酵母5ml依次放進麪包桶裏；啓動“和麪”程序；

2.“和麪”12分鐘後，加入黃油30g，再“和麪”一次，一個和麪程序12分鐘；不同的麪包機和麪時間不同；

3.“和麪”結束後，麪糰不用取出，蓋上溼布（擰不出水的那種），啓動“發酵”功能”讓麪糰發酵至兩倍大；

4.用手指蘸上面粉，戳下面團，不沾手，不塌陷，第一次發酵完成；

5.麪糰發酵到兩倍大，取出排氣；

6.分成6個麪糰，滾圓，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；

7.鬆弛好的麪糰，壓扁，用擀麪杖擀成長舌狀，邊緣部分擀薄一點，這樣捲起來的麪糰不容易鬆開；

8.自上而下捲成卷；全部整形完成，放烤盤裏，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵；

9.將烤箱溫度調至180度，上下火預熱5分鐘；發好的麪包胚，刷上一層全蛋液，再撒上適量白芝麻；

10.烤箱預熱完畢，將烤盤放在烤箱中層，用180度上下火烤15分鐘；

11.麪包上色時，記得蓋上錫紙；

12.麪包出爐後，稍稍放涼，用鋸齒刀對半切開一道口子（底部不要切斷），然後夾上生菜、火腿腸，擠上沙拉醬即可。

烹飪技巧

1、烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麪包表面微黃即可；2、根據麪粉的吸收程度不同，水量酌情增減；