濃情巧克力瑪德琳的做法 - 濃情巧克力瑪德琳怎麼做
來源:飄香吧 1.72W
“超愛巧克力的我,時不時就想做點和巧克力有關的甜品來吃吃。最近做的巧克力瑪德琳,做法超級簡單,只需要攪一攪,拌一拌,烤一烤,味道濃郁的瑪德琳蛋糕就做好了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
濃情巧克力瑪德琳的做法步驟
1、雞蛋里加入糖粉,攪拌到糖粉融化,雞蛋液變濃稠狀態。
2、巧克力和黃油、牛奶倒入一個碗中,隔水加熱融化,攪拌均勻。之後隔溫水保溫。
3、低筋麪粉、可可粉和泡打粉混合均勻,篩入全蛋液中,用手動打蛋器翻拌均勻。
4、取出第二步做好的額巧克力液,倒在麪糊上,用手動打蛋器翻拌均勻。
5、做好的麪糊蓋上保鮮膜。冬天的時候室溫靜置1個小時。
6、將麪糊裝進裱花袋,擠到模具中,大約8分滿,接着震兩下。
7、送入預熱好的烤箱,上下火170℃,中層,烘烤18分鐘。
8、烤好的蛋糕出爐之後放在晾網上晾涼即可。
9、味道超濃郁哦。天冷了,吃上一個,感覺好爽。
小竅門
1.泡打粉不可省略。
2.巧克力糊記得保溫好,倒在麪糊上的時候可以倒得分開一下,不要一股腦全倒在一個地方。
3.做好的麪糊需要靜置,讓泡打粉發揮作用。也讓所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室溫靜置。夏天的時候就放到冰箱冷藏一個小時。之後取出來恢復室溫再烘烤。
4.烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的溫度進行調節。