瑪徳琳的做法 - 瑪徳琳怎麼做

“孩子說好久沒吃蛋糕了，讓我給做個蛋糕吃，說是吃了甜品之後心情好就不鬧人了，心想做個能哄娃的蛋糕，讓他們開心，不鬧人，而我又能省點心，何樂而不爲呢，那就來做個心型的小蛋糕吧
這次用到的烤箱是海氏C40，容量大，升溫快，溫度均，海氏C40烤箱可以說是一臺“傻瓜式”的烘焙神器，操作簡單、超智能，連孩子都能一學就，戚風、蛋撻、烤翅、蛋糕、烤雞、披薩、吐司、餅乾、烤魚，9種模式隨你選擇”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑪徳琳的做法步驟

• 1、準備好所以的材料。

• 2、兩個雞蛋打散充分攪勻。

• 3、加入糖粉，用打蛋器混合均勻到無顆粒。

• 4、加入混合過篩好的紅曲粉、低筋麪粉，繼續攪拌均勻，不要過度攪拌哦。

• 5、加入融化的黃油攪拌均勻。

• 6、將攪拌好的麪糊裝進裱花袋，然後密封送進冰箱冷藏兩個小時以上。

• 7、擠進模具中即可，用擠的方法可以讓成品烤出來避免不健康的大氣泡哦，8-9分滿的樣子，然後加入巧克力豆。

• 8、送進事先預好的烤箱，上下火175度度，烤20分鐘。等到有高高的小肚子隆起，邊緣略變黃，就可以出爐了。

• 9、成品出爐，模具一點都沒有處理過，脫模是非常的容易真的一點都不粘。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

小竅門

1.使用黃油可以讓瑪德琳味道更濃郁。
2.冷藏瑪德琳麪糊可以使蛋糕組織更細膩，如果不冷藏也是可以的
3.如果使用硅膠模具，在注入麪糊前，在模具裏薄薄地塗上一層融化的黃油，會更容易脫模。
4.如果使用金屬模具，在模具裏塗上一層黃油以後，再撒一些麪粉，並把多餘的麪粉倒出去。
這樣處理後的模具防粘能力最好。不過我使用的是學廚的不粘瑪徳琳模一點都沒有處理過，脫模是非常容易的
5.（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）
6.因爲麪糊中含有黃油和巧克力，所以冷藏後會變得更加濃厚，如果過於濃厚不好擠，可以先室溫回溫一下再擠。