芝麻海苔肉鬆的做法芝麻海苔肉鬆（麪包機版）芝麻海苔肉鬆怎麼做

來源：飄香吧 2.68W

“肉鬆乾燥非常便於儲存，加入了芝麻和海苔，更加豐富了營養元素。可以有多種搭配食用的方法。非常適合在忙碌的早晨，給心愛的寶寶搭配一碗白粥，健康又美味呢。

外面買的肉鬆免不了有各種添加劑，自己做吧，傳統用鍋炒制的方法累死人……

我今天就介紹一種使用麪包機制作肉鬆的方法，簡單、實用、100％成功率。”

食材明細

主料

豬裏脊肉 （500克）
海苔（兩大片）
白熟芝麻 （適量）

輔料

生抽（適量）
鹽（適量）
雞精（適量）
糖（適量）
五香粉 （適量）
花椒（十幾粒）
桂皮（1段）
香葉（兩片）
蔥（1段）
薑片（兩片）
八角（1顆）
白胡椒粉 （適量）

原味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

芝麻海苔肉鬆的做法步驟

1、豬裏脊肉去掉全部筋膜（白色部分）
2、切成1裏面見方的小塊
3、同時燒兩鍋水，其中一鍋，肉涼水下鍋，焯血沫
4、另外一鍋加入桂皮、香葉、花椒、蔥、薑片同時煮開備用
5、血沫焯好的肉，撈出下入同時燒開的作料水中（這樣做保證作料水也是熱的，焯過血沫的肉直接下入熱水中不會產生熱脹冷縮，便於肉快速成熟），加入適量鹽、料酒小火燉煮1小時
6、煮熟的肉撈出備用（用筷子很順利的可以插入肉中，代表已經熟了）
7、用擀麪杖反覆擀壓，使得肉絲分離（傳統制作方法需要用手撕出肉絲，很麻煩，您看這方法是不是很簡單，而且提速好幾倍呀）
8、擀壓好的肉，用手輕鬆揉搓，就形成這樣的鬆狀啦
9、肉處理好後，直接放入麪包桶中，加入1大勺生抽
10、再加入鹽、雞精、糖、白胡椒粉、五香粉（所有調料按照個人口味適量添加）
11、一切就緒，啓動麪包機果醬製作功能（我家的麪包機果醬製作功能需要1小時20分鐘，各個品牌的機器時間上略有不同，只要按照程序操作就可以了）。製作過程中，廚房裏會瀰漫着濃濃的肉香。當時間到了，程序結束後，開啟麪包機，肉鬆已經做好了，但是還可能有些不夠乾燥，那麼咱們再重新設定一次果醬製作功能（第一次程序結束時，可以品嚐一下肉鬆的味道，如果不夠鹹，可以酌情添加調料）
12、在麪包機辛勤工作的同時，您只需把用於製作壽司卷的烤海苔片，用剪刀剪成小條備用（傳統用鍋炒制肉鬆的方法太累了，用小火不斷煸炒翻動，時間很久，一不注意還容易糊，麪包機實在是太棒啦，徹底解放勞動力）
13、等第二個果醬程序結束後，取出麪包桶，撒入海苔條、白熟芝麻，用筷子攪拌均勻即可（海苔和芝麻都是熟的，只需最後攪拌即可，如果您的芝麻是生的，需要在第二次程序設定後就一起加入哦）
14、看看這誘人的肉鬆，和買的有什麼區別？但是自己做更安全、健康，材料放心
15、搭配一碗白粥，滋味美美噠
16、500克肉可以做出這樣一大罐子，可以吃比較長的時間，平時用密封罐背光常溫儲存即可（不過還是建議儘快吃完，任何東西放久了都會變質的，更何況自己做的沒有防腐劑）