肉鬆芝麻麪包棒的做法 ~肉鬆芝麻麪包棒 肉鬆芝麻麪包棒怎麼做

“自己做了一點肉鬆，本想着做肉鬆小貝，只可惜麪包機做的肉鬆太碎，也許是我方法沒掌好，想着做點啥消滅肉鬆，正好給妞當零食吃，吃慣了甜味的，這次嘗試做鹹香味的肉鬆芝麻面棒，這口味做了兩次，水量，鹽都進行了調整，最後的成品無論口感和味道我都很滿意。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

肉鬆芝麻麪包棒的做法步驟

• 1、準備好原料。（雞蛋忘記拍了）

• 2、麪包桶裏放入水120克，奶粉20克，玉米油25克鹽4克，糖10克（鹽和糖對角放），雞蛋這一步忘記放了，隨後步驟中放的。

• 3、放入麪包粉，選擇一個和麪程序20分鐘。

• 4、一個程序結束後放入酵母和落下的雞蛋，再次進行一個和麪程序。

• 5、和麪還剩7分鐘的時候放入黑芝麻和肉鬆。

• 6、揉麪程序結束黑芝麻和肉鬆已經裹進麪糰，麪包機內桶上面蓋溼布，進入發酵階段。

• 7、麪糰發酵到2倍大。

• 8、取出麪糰揉勻排氣，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，（我第二次做直接用擀麪杖擀成了長方形面片，省去了鬆弛的那一步更好操作）。

• 9、把麪糰擀成長方形面片。

• 10、用刮板切成條，最好大小均勻一些。

• 11、雙手拿住兩頭抻長至合適的長短，反方向扭，排入烤盤中，此時預熱烤箱170度5分鐘，把剩下的依次做好排入烤盤中不用二發，放入預熱好的烤箱中層170度20-25分鐘左右。

• 12、烤好後在烤箱中悶3-5分鐘再取出，麪包棒是酥脆的，如果烤好馬上取出是外酥內軟的，也很好吃，美味的磨牙小零食讓你一根接一根的吃不停！

• 13、成品圖

• 14、烘烤溫度根據自家烤箱決定。

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

小竅門

1、此麪包棒不用二發，整形好就可以烤了；
2、麪糰軟一些更容易操作，第一次用了110克水，明顯不好操作，拉抻後容易復原，第二次放了120克水，最後很好拉抻和扭花。
3、發酵好後直接取出擀麪杖直接排氣加擀麪片一次到位，不用再揉麪排氣，更省事。