可可O卷的做法 - 可可O卷怎麼做

“很好吃的蛋糕卷”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可O卷的做法步驟

• 1、分離蛋黃與蛋清，裝蛋清的盆必須無油無水。蛋黃加白糖20g攪拌到白糖融化

• 2、加入玉米油拌勻

• 3、加入牛奶拌勻

• 4、篩入40g低筋麪粉

• 5、拌成細膩的麪糊，備用

• 6、蛋清分3次加入白糖，打溼性發泡，拉起打蛋器有長彎鉤的狀態

• 7、取1小勺蛋黃糊與2勺的蛋白霜拌均勻

• 8、裝入袋子，剪個小口，在鋪有烤紙的烤盤內擠出自己想要的花紋（我隨便拉了幾條斑馬紋），放入提前預熱好的烤箱180度，烤1—2分鐘，取出

• 9、蛋黃糊中篩入20g可可粉

• 10、用蛋抽拌勻

• 11、分3次與蛋白霜翻拌均勻，動作儘量快點（忘記拍照了）。因爲我發現可可粉它會消泡

• 12、拌好的可可麪糊，倒入烤有斑馬紋的烤盤內，放入預熱的烤箱，180度，中層20分鐘（溫度時間供參考）

• 13、出爐後扣過來，撕去底部的油紙，晾涼後再翻過來，斑馬紋在底部，抹上打發好的奶油，捲起來放冰箱冷藏半天的可以了

• 14、奶油的順滑香甜，剛好中和的可可的微苦。味道太讚了！

小竅門

奶油多多的，很好吃