奶香可可卷的做法 - 奶香可可卷怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香可可卷的做法步驟

• 1、五得利麪粉500g，全脂牛奶275g，酵母3g，和成光滑麪糰。喜歡吃甜口的可以加些糖和麪，我家不喜歡吃甜的，我沒放。

• 2、省發後的麪糰體積變大。

• 3、拔開面團有許多細密氣泡。揉搓排氣，均分成兩份。

• 4、取10g可可粉揉進其中一塊麪團中。

• 5、揉可可麪糰後案板要擦洗乾淨，否則白色麪糰上會沾染到可可色。

• 6、用壓面機分別把麪糰壓成相同厚度，切去頭尾不齊處。

• 7、白色面片放下面。可可面片放上面，修齊邊緣。白色面片要比可可面片長1cm。

• 8、給白色面片刷水，並把1cm白色面片向上翻疊、壓實。給可可面片刷水、捲起，捲到自己喜歡的粗細。

• 9、卷好後在長卷的背面切，這樣切不壓頂，形狀更好看。

• 10、整齊間隔排列，蓋好省發。

• 11、發酵好的麪糰。發酵時間與溫度有關。檢視醒髮狀態就是手觸，面胚體積會變得輕盈。

• 12、開水上鍋，上汽後蒸12分鐘關火，成品共15個，還剩一塊(約兩個卷重的)混色麪糰。

• 13、燜兩三分鐘再掀開。

• 14、圓嘟嘟的很可愛😍😍

• 15、奶香可可卷