藍莓雲朵蛋糕的做法 - 藍莓雲朵蛋糕怎麼做

“原來，酸奶和藍莓醬，這等的般配
使蛋糕溼潤、綿密、入口即化
像那晴空裏朵朵白雲
輕盈，柔軟”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓雲朵蛋糕的做法步驟

• 1、將黃油切小塊加熱融化

• 2、加入酸奶，混合均勻

• 3、分4次加入4個蛋黃，每次都要攪拌均勻

• 4、篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻後待用

• 5、蛋清分3次加入糖粉

• 6、將蛋清打發至溼性發泡，提起打蛋頭蛋白呈現小彎勾

• 7、將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻

• 8、加入50克藍莓醬，攪拌均勻

• 9、倒入模具中，將剩餘的50g藍莓醬加入到蛋糕糊中，不要攪拌，讓藍莓醬自然墜落到底，形成夾心，表面撒蜜豆

• 10、放入預熱好的烤箱中層，170度，烤盤裏注水，放入模具，烤約35分鐘左右即可

• 11、用的是學廚六聯心形模具，材料剛好做一份

• 12、仲景的北極藍藍莓醬，酸酸甜甜好好吃

• 13、

• 14、冷藏後更好吃

• 15、