至尊鮮蝦披薩的做法 - 至尊鮮蝦披薩怎麼做
來源:飄香吧 2.52W
“烤箱買了好久了一直想做披薩,但是由於材料不全遲遲沒有動手,昨天好不容易規劃好了時間,又被忽悠過去面了一個很扯淡的試,跑了26公里下去結果白搭,不由的想罵人~~~~~
不過沒關係,這個扯淡的面試讓我更加堅定了我的吃貨人生的方向
烘焙,明年我真的準備好了,加油!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
至尊鮮蝦披薩的做法步驟
1、將主料部分除了黃油放入盆中揉成麪糰(第一次和麪花了近一個小時)
2、黃油軟化後加入麪糰中繼續揉,讓麪糰將黃油充分吸收。放到30度左右的環境下蓋上保鮮膜發酵一小時(我是第一次揉麪,揉了近一個小時,黃油加進去會比較黏,慢慢揉,實在不行再加點高低麪粉跟奶粉,一點點就夠了)
3、現在做披薩醬,將番茄,洋蔥切成小丁,蒜切末,除了黃油之外調料部分中的其他稱好放碗裏待用
4、鍋中放入黃油融化
5、放入洋蔥蒜末炒香
6、放入番茄翻炒出汁
7、小火慢燉20分鐘左右大火收汁
8、準備配料:將蘑菇切片,洋蔥切圈,火腿切丁,青椒切丁,蝦仁用鹽剪好
9、拿出發酵好的麪糰,壓出空氣,分成三份,醒發15分鐘,用擀麪杖擀成中間薄邊緣梢厚的麪皮
10、烤盤刷一層橄欖油,放上面皮,在麪皮上刷一層油,用叉子戳小孔一邊排掉麪餅裏的空氣
11、均勻塗上披薩醬
12、撒50g左右的奶酪,撒上火腿丁
13、鋪上蝦,蘑菇,撒上奶酪20g左右,再鋪好洋蔥,青椒丁,豌豆
14、放入烤箱中層,上下火,200度,烤10分鐘,拿出餅邊刷油,撒最後一層奶酪,繼續烤5分鐘,完成
小竅門
1、披薩醬要做幹一點
2、麪餅要戳小孔
3、先肉後菜的順序
第一次和麪好累人啊