五仁月餅 - 自制五仁月餅

“五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有自己的五仁月餅。皮薄餡大，味美可口，綿軟帶酥，有多種果仁香味。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制五仁月餅的做法步驟

• 1、花生油55克(盆95克)。

• 2、轉化糖漿120克。

• 3、梘水5克。(以上食材攪拌均勻)

• 4、中筋麪粉175克。

• 5、和成軟硬適中的麪糰。

• 6、放冰箱餳2一3個小時。

• 7、皮餳好了，今年懶了買現成的餡挺好的。

• 8、皮20克1個。

• 9、餡30克1個。

• 10、正好是18塊月餅。

• 11、蓋上餳1個小時。

• 12、包月餅了，沾點熟粉或抹點油大家都會的。

• 13、模具抹點油，按成餅坯。

• 14、烤箱預熱5分鐘，150度先烤五分鐘定型。

• 15、準備1個雞蛋黃。

• 16、抹上蛋黃液，再送烤箱烤五分鐘之後開啟給月餅蓋上油紙再烤10分鐘就好了剛烤出來看着比較乾巴。

• 17、這是第二天的情況。