奶油蛋糕上的奶油怎麼做的

每年過生日的時候，我們最喜歡的事就是吃奶油蛋糕，但是我們都是買現成的奶油蛋糕來吃，大家知道奶油蛋糕上的奶油怎麼做的嗎，可以從這篇文章找到答案，喜歡吃的人可以學習一下喲，相信吃到自己做的奶油蛋糕一定很不錯。

奶油蛋糕上的奶油怎麼做的

用料：冷水60ml;吉利丁粉10g;全脂牛奶250ml;香草精7.5ml;糖粉32.5g。

奶油的製作方法

1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

2、開中小火(不超過65攝氏度)，加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。

3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻(約20-30秒)。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。用牛奶自制低脂低。

5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。

6、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦!

7、用電動打蛋器試試吧!

8、哈果然能夠打發。

奶油的用法推薦

方法一

原料：蛋黃5個、全脂牛奶400ml 、白砂糖130g、 淡奶油250ml。

步驟：

1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來。

2、迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。

3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍。

4、30分鐘後取出繼續攪拌一次後，每半小時攪拌一次，重複3次即可。

方法二

原料：牛奶200克、淡奶油150克、蛋黃2個、糖80克、抹茶粉15克、玉米澱粉15克。

步驟：

1.將一半的糖、抹茶粉放在盆裏混合均勻。

2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。

3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裏小火煮開，衝入抹茶糖粉裏，待不是特別燙手時，將抹茶牛奶衝入蛋黃液裏，邊衝邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水降溫變涼。

5.將涼透的奶糊蓋上保鮮膜放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器儲存即可。

方法三

原料：淡奶油(100ml)、牛奶(100ml)、糖20g、可可粉。

步驟：

1.淡奶油分次加糖打發。

2.牛奶加到1裏，攪勻。

3.加入可可粉，攪勻。

4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把它們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。

透過文章讓我們學會了奶油蛋糕上的奶油怎麼做的以後，大家可以看出來，做成一款蛋糕真的是需要很多步驟，不是那麼簡單的，但是沒有關係，只要用心按照文章中介紹的方式來學習，一定可以做成美味可口的奶油蛋糕來吃的喲。