愛心玫瑰小小酥的做法 - 愛心玫瑰小小酥怎麼做

“一款打動人心的甜點不但外形要惹眼，口味也相當重要。如果這兩點你都做到了，那麼這款甜點就成功了。今天做的這款酥皮點心方法用的是中式小包酥，油酥用了西式的黃油取代中式的豬油。少了豬油特殊的氣味，多了一份奶香味，對於不愛豬油的朋友來說可以算是非常好的一種選擇。烤好後的酥點顏色比烤之前粉嫩許多，外皮薄如蟬翼，層次分明，內心Q彈甜蜜，不油不膩，強烈推薦給大家。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

愛心玫瑰小小酥的做法步驟

• 1、水皮材料全部放一起，和成一個麪糰。

• 2、揉成能拉出膜的狀態，醒一個小時。

• 3、黃油切丁，篩入低粉，用手捏搓將麪粉和黃油混合在一起。

• 4、和成一個麪糰，醒一個小時。

• 5、醒發麪團的時候做麻薯：糯米粉，糖粉，熱水，混合均勻，上鍋蒸15分鐘。

• 6、將麻薯分成4克/個，撒熟糯米粉防沾。

• 7、玫瑰豆沙分成6克/個。豆沙包入麻薯。

• 8、收口。

• 9、油皮8.4克/個，油酥5克/個。都分成17等份。

• 10、油皮包油酥。

• 11、擀開。

• 12、捲起，醒十分鐘。

• 13、第二次擀開。

• 14、捲起，醒十分鐘。

• 15、壓扁，包入麻薯豆沙。

• 16、收口朝下，用手整理成心形。

• 17、烤箱中層熱風，180度，15分鐘左右。

• 18、烤好後的顏色更加漂亮。

• 19、酥脆的外皮，Q心甜蜜的內心，真的很好吃，強烈推薦！