焦糖香蕉椰撻的做法 - 焦糖香蕉椰撻怎麼做

“　　　有些點心看在眼裏會吸引你的眼球，吃到嘴裏會感到幸福，這款焦糖香蕉撻從我看到它的那刻起就念念不忘，吃它的時候就覺得好享受好幸福啊。
這款點心源於那天看了小鼴鼠製作的香蕉椰撻，被博文裏一個小孩子讚美的話深深地感動着，那孩子的媽媽也從此走上烘焙之路，已經在路上累並快樂着，同樣樂着的我怎能錯過品嚐美食的機會，一定要做一下，結果就是親們一定要試一下，真的太好吃啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

焦糖香蕉椰撻的做法步驟

• 1、黃油加上糖粉打至變白 

• 2、蛋液分3次加入攪拌均勻

• 3、再加入杏仁粉及過篩的低粉切忌過度攪拌以免出筋。

• 4、放入保鮮袋  入冰箱鬆弛1個小時。

• 5、將鬆弛好的麪糰 擀成圓麪皮

• 6、鋪在塔模上，用擀麪杖擀掉塔邊多餘的麪皮。用叉子在塔皮底部扎小洞 方便排出空氣，入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。

• 7、在塔皮上墊一張錫紙，放上適量的花生或者豆子，入烤箱180度 烤10分鐘

• 8、後將錫紙跟豆子一起拿出來，續烤10分鐘至塔皮上色。

• 9、所有材料的液體部分混合均勻 

• 10、放入椰蓉攪拌均勻

• 11、入冰箱冷藏備用

• 12、將香蕉去皮切成2.5cm的小段

• 13、鍋中放入黃油  

• 14、以小火煮至變成淡褐色後放入白砂糖 煮至溶解成爲焦糖  

• 15、加入香蕉跟朗姆酒  輕輕拌至香蕉均勻的裹上焦糖  即可盛起備用

• 16、最後將椰子蛋奶糊倒入塔模內  

• 17、排入焦糖香蕉  最後入烤箱烤180度   上下火  中上層  25分鐘制

• 18、放置不燙手時拿出，切塊食用，涼了更好吃哦！

小竅門

向模具裏鋪塔皮的時候容易碎，拿一塊小塔皮，在破掉，裂掉，碎掉的地方補一補，它很容易就跟之前的塔皮融合了。
原材料分配：
塔皮材料：
黃油：100克    糖粉：50克     雞蛋：35克    杏仁粉：35克     低粉：165克
 內餡椰子蛋奶糊材料：
雞蛋：90克   白砂糖：60克   鮮奶油：80ML    椰蓉：65克     檸檬汁汁：10ML    朗姆酒：1大匙
焦糖香蕉材料：
香蕉：2大根   黃油：10克     白砂糖：2 0克   朗姆酒：1小匙