焦糖核桃撻的做法 - 焦糖核桃撻怎麼做
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“馥郁濃香的焦糖核桃撻,撻皮酥脆。撻餡香甜美味,吃一塊,超滿足哈!”
食材明細
- 甜辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
焦糖核桃撻的做法步驟
1、主料。
2、黃油室溫軟化,加低筋麪粉,鹽,搓成粗粒狀。加牛奶。簡單揉成麪糰,冷藏靜置1小時。
3、細砂糖小火加熱至微黃。
4、加牛奶。
5、加黃油小火煮至焦糖色。
6、放切碎的核桃仁,拌勻關火。
7、撻皮擀薄。
8、準備學廚7寸不粘長方形活底撻盤,撻皮擀薄鋪在撻盤上,用擀麪杖擀一下,放入,學廚撻模,去掉多餘撻皮,冷藏靜置1小時。底部扎孔,防止烤制時鼓起,烤箱預熱180°,中層上下火烤10分鐘.
9、填入焦糖核桃餡,撻皮邊緣刷一層蛋黃液,烤箱預熱180°,中層上下火再烤20分鐘。
10、濃香美味,滿足感爆棚!
小竅門
1撻皮一定要靜置充分,否則烤好後會嚴重回縮。
2烤制溫度和時間僅供參考。