黑芝麻鮮奶麪包的做法 - 黑芝麻鮮奶麪包怎麼做

“這款麪包用的黃油較多，所以烤出來香氣四溢，特別香。強烈推薦大家試一下。
方子來自孟老師的一百道麪包中的【西洋香菜鮮奶麪包】，有改動。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻鮮奶麪包的做法步驟

• 1、將主料全部混合，放入麪包機內按發麪程序攪拌20分鐘後加入黃油

• 2、繼續攪拌成可拉出稍具透明薄膜狀的麪糰。蓋上保鮮膜進行基本發酵。

• 3、調料：奶油在室溫下軟化，分別加入糖粉，鹽及鮮奶攪拌均勻，再加入適量黑芝麻備用。

• 4、發酵好的麪糰稱出總重量。

• 5、滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳約10分鐘。

• 6、將麪糰先擀成橢圓形。

• 7、翻面後從窄處開始向內卷。

• 8、將麪糰尾端粘貼緊即成橄欖形。然後進行二次發酵。

• 9、在發酵好的麪包表面縱切一刀口，然後繼續發酵約10分鐘。

• 10、均勻地刷上蛋液，在刀口處擠上配料。

• 11、烤箱170度20分鐘左右即可。

• 12、成品圖