黑芝麻蜂蜜麪包的做法 27的烘焙日記—— - 黑芝麻蜂蜜麪包 黑芝麻蜂蜜麪包怎麼做
來源:飄香吧 2.81W
“用丘比沙拉醬、煉乳、黑芝麻做了這次的黑芝麻黑加侖麪包~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
黑芝麻蜂蜜麪包的做法步驟
1、把黑芝麻炒熟後,用磨粉機磨成粗粉粒,備用。沒有面包機的同學請參照這裏揉好麪糰,發酵好後,揉出裏面的空氣,分成3份繼續發酵15分鐘。
2、發酵期間,我們開始做黑芝麻餡兒吧。把磨好的30g黑芝麻放碗裏,加入沙拉醬和煉乳,攪拌均勻。
3、麪糰15分鐘後,用擀麪杖擀成和土司盒寬度差不多的橢圓型,在麪皮的一端放上餡兒,再均勻的撒上黑加侖。
4、在最後發酵好後的比之前膨脹了2倍的麪糰上面均勻的刷上一層蜂蜜。放進已經預熱好的烤箱裏面,中層,上下火,180℃,15—20分鐘,烤至表面呈漂亮的金棕色就可以啦~
5、外皮酥酥脆脆~裏面的餡兒濃密香醇的黑芝麻蜂蜜麪包就完成啦~
小竅門
1、黑芝麻餡兒放的時候,可以均勻的塗在麪皮的裏側,在卷的時候一定要收好口子,兩邊也要收好,因爲煉乳在烤的過程中容易流出。
2、切片的時候一定要等麪包完全冷卻後再切,不然,煉乳會變得很軟,影響麪包的口感。
3、黑加侖可以換成自己喜歡的口味,也可以把黑加侖切成小粒,一起放在黑芝麻餡兒裏面。
4、糖分的分量根據自己的喜好增減即可。