蔓越莓餅乾條的做法 - 蔓越莓餅乾條怎麼做

“變換着形狀，給人新鮮的感覺；加入少許的泡打粉，酥脆可口”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓餅乾條的做法步驟

• 1、準備好材料，黃油提前室溫軟化，蔓越莓提前切碎（我同時做兩份，所以分量是加倍的）

• 2、把軟化的黃油倒進乾淨乾爽的容器裏打發

• 3、細砂糖分三次加入，打發前加入1/3糖，開始打發

• 4、待第一次加的細砂糖和黃油充分混合後，再加入1/3糖，繼續打發

• 5、待第二次加的細砂糖和黃油充分混合後，再加入剩餘的1/3糖，繼續打發。每次混合後都能發現黃油的變化，體積變大，顏色變白

• 6、雞蛋液分三次加入，第一次加入1/3蛋液，繼續攪拌

• 7、待第一次加的蛋液和黃油充分融合後，再加入1/3蛋液，繼續攪拌

• 8、待第二次加的蛋液和黃油充分融合後，再加入剩餘的1/3蛋液，繼續攪拌至完全融合，就會發現體積變大變輕盈，顏色變白

• 9、放入鹽，充分攪拌均勻

• 10、黃油已經完全打發了

• 11、加入泡打粉

• 12、加入低筋麪粉

• 13、加入蔓越莓

• 14、用刮刀攪拌成零散的小麪糰

• 15、直接用手揉成均勻的麪糰，揉至看不見白粉即可，不用過度揉搓

• 16、準備一個和烤盤（三能黃金烤盤）差不多寬度的保鮮袋，把麪糰裝進去

• 17、用手把麪糰壓向兩角，使麪糰鋪於保鮮袋的前半部分/密封部分（不要求平整），再放進去烤盤，如圖所示，寬度剛好

• 18、用擀麪棍把麪糰向外擀，使麪糰覆蓋整個烤盤；然後將擀麪棍向前、後、左、右四個方向推移，使麪糰平整攤開，厚度均勻（一份原料的麪糰，均勻鋪滿整個烤盤，厚度剛好）

• 19、用擀麪棍把麪糰向外擀，使麪糰覆蓋整個烤盤；然後將擀麪棍向前、後、左、右四個方向推移，使麪糰平整攤開，厚度均勻（一份原料的麪糰，均勻鋪滿整個烤盤，厚度剛好）

• 20、這樣的方法可以快速方便地擀出一塊規則面塊；完成後送進冰箱，冷凍半小時-1小時

• 21、麪糰凍得很硬後取出來，把保鮮袋的兩條邊剪開；此時可以預熱烤箱，180°，10分鐘

• 22、準備鋒利的刀，先橫着切開三等份

• 23、然後豎着切1CM寬的小條

• 24、切好後有序的排在鋪有油紙的烤盤裏（用不黏烤盤可以不鋪油紙），放入預熱好的烤箱裏，中層，180°，12-15分鐘，試自己烤箱而定

• 25、12分鐘後，餅乾表面稍微上色變金黃，就可以取出了

• 26、出爐後馬上放在網架上涼

• 27、用小包裝袋打包裝飾，餅乾可口，包裝大方，不失爲送禮尚品。

小竅門

1.麪糰較軟，直接用擀麪棍接觸面團擀麪，難以操作；藉助保鮮袋和烤盤，可以輕鬆完成。
2.細砂糖可以換成糖粉，但糖粉會減少麪糰的延展性，烤好的提子條體積會小一些，而用細砂糖，提子條體積會稍大一些，口感也更酥鬆。可自行決定。
3.面塊一定要凍得夠硬，而且用鋒利的刀切，以保證切口整齊。
4.切面塊的時候動作要快，要不然面塊回軟了就難拿起；待烤的面塊，要重新送進冷凍室，以防回軟。