有關豆腐腦澆頭的精選大全
“北方的豆腐腦都有滷汁,也就是俗稱的澆頭。口味兒大部分是鹹口的,不像南方的豆腐腦還有甜口的或者上面簡單放一些榨菜丁、蝦皮、香菜、花生碎等等。我們這個地方的豆腐腦滷汁裏有蘑菇、木耳,海帶,五香黃豆粒、黃花菜等等...
“豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分爲甜、鹹兩種吃法。我是北方人,所以喜歡吃鹹味的豆腐腦。”食材明細主料幹黃豆(100克)內脂(2.5~2.6克)水(1200克)輔料香油(適量)生抽(適量)芝麻醬(適量)韭...
“豆腐腦很容易成功,煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右,加點內酯,靜置一會就成了。關鍵是內酯的量。50g幹豆用1g內酯。我沒有秤,就用量勺量杯。水是幹豆體積的7倍就可以了,不用很精確,不能太稀。我用的電飯鍋帶的那種杯子量...
“前幾天買到了做豆腐腦需用的內酯,做了兩次豆腐腦。”食材明細主料黃豆(100克)內酯(2克)輔料韭花醬(適量)海米(適量)木耳(適量)雞蛋(適量)水澱粉(適量)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、黃豆泡開,根據水溫...
“雖然沒有內酯就沒法兒自己點豆腐,但是可以選用嫩豆腐來做,口感一樣好!”食材明細主料嫩豆腐(適量)木耳(適量)輔料黃花(適量)雞湯(適量)蔥末(適量)薑末(適量)料酒(適量)水澱粉(適量)白胡椒粉(適量)五香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆腐腦...
“炸的金黃焦香的油條再配上一碗噴香的豆腐腦,美呆了!今天用內酯豆腐做個豆腐腦吧~”食材明細主料內酯豆腐(1盒)輔料瘦肉(適量)香菇(適量)木耳(適量)黃花菜(適量)香菜(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)煨(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆腐腦的做法...
“早餐很重要,溫熱,稀軟,鹹鮮的豆腐腦更適合我們家的中國胃。早上要吃豆腐腦,必須頭天準備好原料。”食材明細主料豆腐(1盒)輔料香菇(適量)木耳(適量)金針菜(適量)配料天然味精(適量(炒熟的蝦皮))香菜末(適量)辣椒油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)...
“豆腐腦也叫豆腐花,分爲甜,鹹兩種吃法。調料湯一般爲鹹味,澆淋上去用調羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此爲甜口味。家裏的豆漿機,之前一直墨守陳規的用來做豆漿,前陣子無意間看到豆腐腦的視頻,心裏就長了草,立馬去菜市場,花了2...
“豆腐腦也是我最愛吃的早餐之一了,以前我認爲好難哦,可是動手做了之後發現真的好簡單,而且營養也更豐富了,打的滷可以隨自己喜好隨意改變豆腐腦不光好吃,營養也非常豐富,豆腐腦的主料是黃豆,500克黃豆的蛋白質含量相當於150...
“在威海上大學那會,經常去外面吃豆腐腦。可是,自從離開了學校,好像再沒吃過,也沒任何的懷念。直到——前陣子在一家早餐店吃到了豆腐腦,然後——各種情愫涌上心頭,結果就是——我愛上了豆腐腦!老是繞路去買太費我的時間,況且...
食材明細主料內酯豆腐(一盒)雞蛋(2個)輔料榨菜(30g)水發黃花菜(60g)水發木耳(40g)肉末(50g)水澱粉(適量)配料濃湯寶(半盒)鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家庭版豆腐腦的做法步驟1、內酯豆腐放入蒸鍋蒸5分...
食材明細主料內酯豆腐(1盒)輔料豬肉(適量)黃花菜(適量)木耳(適量)蔥(適量)姜(適量)油(適量)鹽(適量)糖(適量)醬油(適量)雞精(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆腐腦的做法步驟1、內酯豆腐1盒2、撕去內酯豆腐盒上的塑料膜3、...
“豆腐腦,有的地方應該也叫豆花吧,早餐的經常見到的。不管是店裏還是路邊攤,都有豆腐腦的身影。營養豐富,做好豆腐腦,一是豆腦好吃不好吃,二是澆滷汁好不好喝。這兩樣缺一不可。自己做的豆腐腦,自己做的澆滷汁,想吃多少吃多少...
“最近喜歡上了用破壁機制作的食品,很多人不明白破壁機和料理機的區別,其實很簡單,只要百度一下就會了解了,破壁技術中的破壁,是指用於細胞壁破裂的方法。以植物細胞爲例,細胞壁分爲3層,即胞間層(中層)、初生壁和次生壁。這樣...
“在北方,一碗豆腐腦配兩根油條,可謂是早餐的經典搭配。豆腐腦營養豐富,美味可口,人體對其吸收率可達92%~98%,因此是十分健康的食物。其實在家自己做也並不難,只要掌握好幾個要點即可。”食材明細主料幹黃豆(100克)葡萄酸內酯(3...
“豆腐腦嫩滑,易吸收,用豆漿加入內酯凝固形成,簡單易做,加入蝦皮,紫菜,榨菜等調味,是很好的早點,家裏製作也很簡單,大家來學下吧。百度搜了一下【內酯】的定義:內酯,是一種用途十分廣泛的食品添加劑。在淘寶可以買到。傳統的豆腐...
食材明細主料內酯豆腐(適量)輔料香菜(適量)紫菜(適量)蝦皮(適量)榨菜(適量)配料鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)味精(適量)麻油(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆腐腦的做法步驟1、鍋內加水,加入鹽,糖,生抽,蝦米,榨菜。煮開2、澱粉...
食材明細主料大豆(200克)輔料豆腐王(一袋)調料水(1500克)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)進階(難度)豆腐腦的做法步驟1、黃豆200克用水泡發四個小時。2、用豆漿機的果汁鍵,打兩邊。3、打好後倒入盆中。4、用沙布慮出豆渣,攥出水分。撇...
“很多年沒有吃豆腐腦了,很饞,看到有人做,很心動,但是沒有內酯,而且估計一兩次也是做不成功的,俺就偷了個懶,很快就能吃上”食材明細主料內酯豆腐(一盒)輔料蔥葉(適量)榨菜絲(適量)配料蒸魚豉油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗...
“黃豆渾身都是寶,豆漿可直接飲用,也可做豆腐,豆腐腦,剩餘的豆渣可蒸饅頭,烙餅,真是淋漓盡致,吃得個乾淨。而豆腐腦作爲傳統早餐歷史悠久,可孩子每天上學早,要想吃到它還真不容易。要是自己製做那就方便很多。給大家看看我是如...
因爲豆腐腦和腦花極爲相似,不管是形狀還是口感都差不多,所以就叫豆腐腦。還有一種說法則是因爲這種做法的豆腐非常鮮嫩,口感吃起來也是非常的細軟,所以叫做豆腐腦。豆腐腦可以做成甜口或者鹹口,不管是甜的,還是鹹的,都別具一...
食材明細主料北豆腐(1塊)火腿腸(1段)青椒(1/4個)紅椒(1/4個)胡蘿蔔(1/5個)香菇(1個)輔料鹽(1茶匙)蠔油(1勺)番茄沙司(1勺)香油(1勺)黑胡椒粉(0.5茶匙)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)私房澆汁豆腐的做法步驟1、準備北豆腐1塊,青、紅椒各1/4...
“只要有一臺豆漿機,你可以在家搞定一碗鮮嫩的豆腐腦,豆腐腦的滷子全國各地吃法都不同,我家放白糖,我老公家就着韭菜花,北京這裏是炒的滷子。只要豆腐腦做成功了,其他的都不是問題,怎麼吃就看你啦!”食材明細主料黃豆(一量杯)內...
食材明細主料幹黃豆(100克)水(1000克)葡萄糖內脂(3克)輔料醬油(適量)醋(適量)麻油(適量)花生米(適量)蝦皮(適量)香菜(適量)紫菜(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆腐腦的做法步驟1、100克幹黃豆提前泡發。2、泡好的黃豆瀝去水份,...
食材明細主料自制豆腐腦(1碗)香芋(1/4個)鹹蘿蔔乾(適量)輔料薑絲(適量)香菜(半顆)香蔥(1顆)白胡椒粉(適量)生抽(3勺)玉米澱粉(2勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香芋澆汁豆腐腦的做法步驟1、將香芋放入高湯中燉爛。2、鹹蘿蔔乾切小...
熱門標籤
-
四丁炒二米飯的做法
蟹味菇青菜烏雞湯的最正宗做法
油浸小魚仔怎麼做好吃
裏脊肉雞蛋炒香菇怎麼做好吃
涼拌黃瓜油豆皮的做法步驟
【浙菜】三蝦豆腐
新手廚房之青椒牛肉
肉鬆薯蓉餐包的家常做法
炒八寶辣醬的家常做法
無核兒紅棗蒸粘糕的做法步驟
香煎小白鯧的最正宗做法
麻辣豆腐燉黑魚的做法步驟
白菜油條煮湯圓
酸奶田園水果沙拉的家常做法
番茄山藥玉米粒怎麼做
繽紛果乾牛軋糖的最正宗做法
檸檬柚子茶
鮮蘑炒腐竹的家常做法
孜然饅頭粒怎麼做好吃
雪裏紅肉末炒蠶豆的最正宗做法
鹹肉茭白煮千張結的家常做法
補血補氣雞湯
補心夏至湯怎麼做
紫薯奶昔的做法
小米藜麥芝麻糊的最正宗做法
青椒胡蘿蔔牛肉炒麪怎麼做
薺菜火腿腸炒冬筍怎麼做
尖椒炒臘魚
豬肉芹菜餃子餡的
竹蓀豬舌湯怎麼做
香菜肉圓湯怎麼做好吃
南瓜銀耳蓮子羹
五花肉炒鐵棍山藥怎麼做好吃
火腿燒蘑菇的做法
雞蛋拽面的最正宗做法
鮁魚餡餛飩