椰香白吐司的做法 - 椰香白吐司怎麼做

“麪包機的發明，真是方便了不少想吃自制麪包，又不想動手的人。特別是現在新式預約智能式麪包機，更是讓大家一清早起來就能吃到香香的麪包。開始接觸烘焙是從去年過年開始，從一開始買了一個打蛋器，接着買了個烤箱，又接着買了個麪包機，期間試驗了無數次，失敗了無數次，總結經驗，要做出一個好麪包有三大要素，麪粉，配比，麪包機。不同的麪粉吸水性都不相同，配比也要根據情況作出不同的調節，而一臺好的麪包機能讓麪糰快速出膜，這對於一個好麪包來說是至關重要的。現在自己和麪基本上是不大可能的了，太費體力，太費時間，有了麪包機，和麪就變成一件很簡單的事，只要控制好比例，一鍵麪包是相當方便輕鬆的啦。關於使用麪包機的一些心得：1.每個麪粉的吸水性不同，我家用的是風箏牌面包粉，經過試驗吸水性超差，所以水也放得很少，做的時候要根據自家麪粉的吸水性調節，開始的時候不要把水都倒進去，留一部分觀察後期情況。看是再加些水還是加些麪粉。總體情況是稍微有點沾手，但不是太爛。2.麪糰在和的時候是裹在攪拌刀上使勁敲打桶壁，這樣纔是出膜的關鍵。柔軟的麪糰才能更好的出膜，所以水量和麪粉量需要經過幾次試驗得到一個適合自己家麪粉的配比。太爛就會粘住桶壁很難轉動，太乾麪糰就不會滾在刀上而是四處打轉。最佳狀態是麪糰裹在攪拌刀上靠轉動敲擊桶壁也不會因爲太黏粘住四壁。3.和麪時，如果是夏天溫度高，需要用冰水冰蛋，攪拌的過程中會產生熱。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香白吐司的做法步驟

• 1、將麪糰中除黃油外的其他的材料倒入麪包機內，糖鹽分開放，酵母放中間挖個小洞

• 2、先啓動和麪功能，先選擇15分鐘，麪糰成團適當調節乾溼度，放入黃油，再啓動和麪功能，選擇30分鐘，開始工作

• 3、麪糰越來越光潔，取一小塊麪糰檢測是否出膜

• 4、將麪糰整理放入麪包機內準備發酵

• 5、選擇發酵功能，1小時，開始工作，發酵完畢塗上蜂蜜水，撒上椰蓉

• 6、烘焙開始，中度上色，40分之後完畢，取出切片即可食用

小竅門

我家用的是風箏牌面包粉，經過試驗吸水性超差，所以水也放得很少，做的時候要根據自家麪粉的吸水性調節，開始的時候不要把水都倒進去，留一部分觀察後期情況。看是再加些水還是加些麪粉。總體情況是稍微有點沾手，但不是太爛。家裏做的麪包都不會去放什麼添加劑啊之類的，做好的麪包一定要包起來儲存，不然很容易變幹變硬，第二天要吃的時候微波爐稍微加熱10秒左右就會變軟了。