水果奶油盒子蛋糕的做法 - 水果奶油盒子蛋糕怎麼做

“盒子蛋糕——可以隨便外帶的奶油蛋糕！前兩天朋友過生日我做了兩盒盒子蛋糕，摞在一起就是雙層，我說是給她做了雙層水果奶油蛋糕，還說絕對沒有騙她，一個字都不會錯，等她看到實物都要打我，看着我的「沒毛病」「雙層水果奶油蛋糕」哭笑不得😂哈哈哈！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水果奶油盒子蛋糕的做法步驟

• 1、如圖是所需要的食材。

• 2、先把蛋黃和蛋清分開，蛋黃中加入40克牛奶攪拌均勻。

• 3、加40克無味調和油攪拌均勻。

• 4、篩入40克低筋麪粉，攪拌均勻成蛋黃糊。

• 5、蛋白中加入三滴白醋，打至魚眼泡。

• 6、加入40克白砂糖，把蛋白打至溼性發泡，既提起打蛋器蛋白成彎的尖腳。

• 7、先取三分之一的蛋白霜至蛋黃糊中，用切拌的手法拌勻，然後再取三分之一的蛋白霜至蛋黃糊中，用同樣手法拌勻，最後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法攪拌均勻成蛋糕糊，蛋糕糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中。

• 8、入烤箱，上下火180度，熱風模式烘烤二十分鐘，出爐放烤網上冷卻。

• 9、冷卻好的蛋糕脫模，切成六等份。

• 10、準備夾層用的水果，我用了芒果和藍莓。

• 11、淡奶油200克，加白砂糖20克，打發至可以裱花的狀態。

• 12、把淡奶油裝入裱花袋中。

• 13、芒果切丁，藍莓清洗乾淨。

• 14、盒子底部放一片蛋糕。

• 15、擠上奶油。

• 16、鋪上準備好的水果。

• 17、重複放蛋糕片，擠奶油，鋪水果就好了，頂層的水果鋪稍微規整一些，我還在藍莓上篩了一些糖粉。

小竅門

1、淡奶油低速打發，打發到可以做慕斯那種程度（有紋路但是還能流動），改手動打蛋器打，這樣絕對不會把奶油打過頭哦！