杏仁奶酪排包的做法 奶香濃郁的杏仁奶酪排包,超柔軟的喲! 杏仁奶酪排包怎麼做
來源:飄香吧 2.12W
“添加了奶油奶酪的排包,奶香味格外的濃郁,而且超級軟,直接撕着吃!這款排包的做法也簡單,顏值也是非常不錯的,用廚師機打好麪糰,做起來!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁奶酪排包的做法步驟
1、準備好全部食材,除黃油外的全部麪糰食材放入廚師機面桶內。
2、啓動廚師機,低速混合材料,然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。
3、加入軟化好的黃油,繼續打至能扯出較爲結實的透明薄膜。
4、收攏光滑放入盆內,冷藏發酵10~12小時。
5、隔天室溫回溫後,簡單排氣後平均分成9份,收攏光滑放入發酵盒,鬆弛15分鐘。
6、三個一組,搓成長條。
7、編辮子,兩頭捏緊,放入模具。
8、全部編好,並排擺入模具。
9、送入烤箱38度發酵至1.5-2倍大,取出發酵好的麪包,手指輕摁表面可以緩慢回彈。
10、表面刷上一層薄薄的蛋液,再撒上杏仁片。
11、最後放入預熱好的烤箱,上下火180度烘烤25分鐘左右即可。
小竅門
1、麪粉品牌不同,吸水量也不同,液體根據麪糰狀態進行調整,第一次製作,最好預留點液體爲佳。
2、每個烤箱的溫差不一樣,配方內給的時間溫度僅供參考,請根據實際情況酌情調整。