趣多多餅乾的做法 做個小鬼臉---長了牙齒的趣多多餅乾 趣多多餅乾怎麼做

“自從愛上烘焙以來，餅乾做的很少，因爲家裏沒有小孩子，缺少做的動力。商場裏賣的種類繁多的餅乾不管它廣告做得再漂亮，基本上不買。趣多多餅乾廣告是鋪天蓋地的，聽說好多大人也喜歡，那小孩子就更不用說了。這次做趣多多餅乾，翻出早些時候買的烘焙用巧克力豆，看着長滿了白霜的豆豆，纔想起我已經忘記它好久了！現買也來不及了，正好剛剛烤了花生，就用花生好了。味道真的是很棒，就連我這不愛餅乾的人，也是一連吃了好幾塊，拿到辦公室那更是一搶而空啊！放了花生碎的趣多多，就像是張了牙齒的小鬼臉，一個個挺猙獰的。再不漂亮也不影響它的美味，的確是很酥很香。花生這個大衆食材在美食領域裏起的作用不容小視，它可以爲我們的美食增味增香，在很多的美味佳餚中都可以見到它，真正屬於小不凡的食材。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

趣多多餅乾的做法步驟

• 1、低筋麪粉135g，黃油100g，細砂糖50g，全蛋液45g，可可粉15g，泡打粉1/4小匙，香草精1/4小匙，花生碎80g

• 2、麪粉、可可粉、泡打粉放在一起攪勻

• 3、過篩2遍

• 4、黃油放室溫軟化，加砂糖

• 5、打發至顏色變淺、體積膨大

• 6、分次加入蛋液，攪打均勻；

• 7、注意每次都要等蛋液完全融合後再加入下一次

• 8、滴入香草精，繼續攪打均勻

• 9、將過篩的粉類放入容器稍加拌合

• 10、加入花生碎（預留一小部分在表面裝飾用）

• 11、將拌合好的麪糰用刮板上下翻拌按壓幾次，使花生碎能夠與可可麪糰融合均勻

• 12、將麪糰搓成長條，均分成15克左右的段

• 13、取麪糰搓成圓球

• 14、用手按扁後碼放入烤盤，表面裝飾適量花生碎

• 15、送入預熱好的烤箱中層，180度20分鐘

• 16、烤好晾涼後密封儲存即可

小竅門

小英子心語：
1.黃油的軟化成度決定打發的狀態，一定是軟化到用手指輕輕一按就是一個坑的軟泥樣子，如果不小心軟化成液態，可以放冰箱冷凍一會，讓2/3的黃油再次凝固，攪勻後再打也是可以的。
2.蛋液是要分3次加入比較好，注意每次都要等蛋液完全融合後再加入下一次，避免油水分離。
3.加了可可粉的餅乾，從顏色上不太好判斷上色情況，再烤制的後期要隨時觀察，避免烤過火。