香菇蔥蓉手撕包的做法 - 香菇蔥蓉手撕包怎麼做

“一款可以撕着吃的吐司，一層一層的好像棉絮，咬一口QQ彈彈的並有香菇的味道。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

香菇蔥蓉手撕包的做法步驟

• 1、製作麪糰的食材

• 2、撒餡料的食材

• 3、用麪包機或是廚師機，攪拌麪團，麪糰要形成麪筋網絡，覆蓋保鮮膜或茶巾，鬆弛醒發

• 4、靜置麪糰30分鐘後，體積發至原來的兩倍大

• 5、用手掌進行排氣，排出麪糰內部的大氣泡

• 6、麪糰擀薄，面片薄厚度要均勻，大約在3mm

• 7、撒上香蔥、香菇和胡椒粉，要撒均勻，用刀切成和模具同等寬的長方形

• 8、包着餡料對邊摺疊，開口朝上，排着放入模具，進行醒發

• 9、大約一個半小時，麪糰發至模具八成，放入預熱好的烤箱中進行烤焙，上火170，下火200，烤制30分鐘

• 10、美味的香菇蔥蓉手撕包出爐啦

小竅門

1、麪糰一定要打到位，形成麪筋網絡
2、擀麪片時用力一定要均勻，面片薄厚成度均勻一致
3、香菇處理時含水量不要太大
4、麪包一定要醒發到模具的八成進行烘烤