千層吐司慄蓉麪包的做法 - 千層吐司慄蓉麪包怎麼做

“有板栗的時候做了板栗蓉，放在冰箱裏，做蛋黃酥做月餅的時候不用買了，從冰箱裏取出就可以用。今天特別想吃每口都能吃到慄蓉的有料的麪包，記得以前從美食網站上見到過一個用豆沙疊被子的帖子，就想着的也按這份的方法做一個麪包吃，結果是麪糰發得有點大，做出的麪包不聽話，鼓出來一個大包，就像50年代行駛的汽車上面背的煤氣包，不管咋樣麪包是很好吃的，每吃一口都散發着栗子的香味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千層吐司慄蓉麪包的做法步驟

• 1、備好原料

• 2、麪包機首先放入液體

• 3、麪粉放在上面

• 4、啓動麪包機將麪糰攪拌光滑加入黃油攪拌至拉開面膜

• 5、整理成團以溫度25℃室溫發酵

• 6、發酵至2倍大，原諒我這個3倍大不止，千萬不要發到我這個狀態，發過了。

• 7、發酵好將麪糰按壓排氣鬆弛15分鐘

• 8、擀開成長方形

• 9、將慄蓉擀成正方形放入中間

• 10、對摺包起

• 11、擀開

• 12、將麪糰三折一次

• 13、鬆弛20分鐘

• 14、再將麪糰擀開

• 15、擀長三折一次

• 16、擀壓至3-4釐米厚，小於模具。（共三折2次，這樣紋路清擀晰）

• 17、將麪糰一切兩半

• 18、將兩個麪糰合一塊

• 19、放入450克吐司模，以溫度28℃，室溫發酵60分鐘。

• 20、發酵至模具8分滿。刷上蛋液

• 21、以烤箱溫度180℃烘烤35分鐘

• 22、出爐立即放烤晚上放涼

小竅門

小英子心語：
1.包裹的慄蓉餡應該是比較乾的那種，否則會影響面特的狀態，所以少的時候一定要抄的儘量乾爽。
2.烘烤的溫度和時間根據自己家的烤箱脾氣靈活掌握，不可以照搬哦。
3.疊被子儘量擀的薄一點，我的由於麪糰發酵過度所以擀的厚，影響成型。