香蕉貝果的做法 新鮮水果貝果——香蕉貝果 香蕉貝果怎麼做

“貝果不僅兒子喜歡，我也對它非常着迷，不僅僅外觀討巧，口感也很誘人。
這款貝果中放入了新鮮的水果，又是另一種口味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉貝果的做法步驟

• 1、準備材料；

• 2、在容器中放入細砂糖、鹽和清水，用手攪拌溶解；

• 3、加入香蕉、高筋麪粉和酵母，攪拌均勻，當混合至沒有乾麪粉的時候，用手掌的根部揉麪，反覆揉至無麪粉粘在容器上；

• 4、移到面板上揉8分鐘左右，至面坯光滑，加入黃油，使之充分融入面坯中，再次揉麪5分鐘左右，面坯光滑後，歸攏成團；

• 5、用刮面板分成均勻的8份，分別揉成麪糰，用擰乾的毛巾蓋住；

• 6、用手心將麪糰壓平，對摺後再次按壓，重複此步驟2次；

• 7、然後將麪糰放在手心，拉伸摺疊；

• 8、每摺疊一次扭轉90度，表面光滑整齊後，將折口朝下放置；（手法和做圓饅頭比較相似）

• 9、9。依次揉成麪糰，放進容器中，蓋上保鮮膜，醒10分鐘；

• 10、用手心將醒好的麪糰壓平，先將面坯的1/3摺疊起來；

• 11、再將自己一側的面坯摺疊起來蓋在中央，壓緊排氣，從自己的一側開始卷，將所有的面坯用手擀成15釐米的條狀，按順序擺放並用擰乾的毛巾蓋上，一端撮得很細，另一端用擀麪杖擀成湯匙狀，這個時候開始烤箱預熱；

• 12、將棒狀的麪糰圍成一圈，將撮得很細的部分放在湯匙部分的上面；做法參照：葡萄乾貝果的第15與16步_bid=521559751

• 13、包起來，收口處蘸點水捏緊，依次做完8個，排列放在2個墊有烤盤紙的烤盤中；

• 14、放進預熱至40度的烤箱，在烤盤下方放一碗熱水，啓用發酵功能再次發酵40分鐘；

• 15、煮鍋內清水燒開後加入適量材料用量外的細砂糖，調中火，連同烘焙紙放進發酵好的貝果在熱水中兩面各煮30秒鐘；

• 16、用漏網撈出濾幹水分，放在重新墊上的烤盤紙上，放入210度預熱的烤箱，上下火，中層，烤18分鐘；

• 17、烤好的貝果要馬上取出放在蛋糕架上放涼；

• 18、成品；