奶香貝果的做法 ——奶香貝果 奶香貝果怎麼做

“貝果qq的口感我十分喜愛，但是從沒做過，這次抽了懶筋終於動手實操了一把，以封口處崩裂開失敗告終，總結了失敗的經驗繼續再戰，終於成功的做了個稍微像樣點的貝果，不過爲了降低難度我給原配方的140克牛奶換成150克啦，封口處好捏合多了嘿嘿。貝果加了火腿上的當早餐真的是我的菜，我特別喜歡他勁道的口感，嚼起來很帶勁，但又不是硬哈，有興趣的親試試看吧不會後悔的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香貝果的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、把250克高筋粉、4克酵母、4克鹽、10克糖、150克牛奶稱好放入廚師機內膽裏。

• 3、用二擋先揉6分鐘

• 4、加入10克黃油再揉至麪糰有良好延展性，我大概用了7分鐘。

• 5、將揉好的麪糰分割成5等份，滾圓加蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。

• 6、將鬆馳後的麪糰擀成橢圓形

• 7、順着長邊翻面後將上面1/3翻下來壓緊，

• 8、再將下面1/3翻上去壓緊，然後將麪糰再次對摺後壓緊封口，搓長成25釐米左右的條狀。（最好一頭稍粗些。）

• 9、把粗的一頭用擀麪杖擀的很薄很薄，再把細的一頭包起來，一定要捏緊，收口壓在底部防止開裂。

• 10、做好的坯子放在油紙上，蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘。

• 11、平底鍋中加入500克清水和25克砂糖煮開

• 12、看到麪包坯子長大了就可以預熱烤箱了。

• 13、把發酵好的麪包坯子放入糖水中，兩面各煮30秒左右即可瀝水撈出（煮時小火即可。）

• 14、放入200度預熱好的烤箱中烤20分鐘至表面金黃即可。

• 15、取出放在烤網上晾涼密閉儲存。

小竅門

1頭尾相接那裏一定捏緊不然容易崩開。
2煮好的貝果要立即放入烤箱烘焙。