吐司麪包的做法 吐司麪包（波蘭種）--棉絮般的麪包 吐司麪包怎麼做

“這個方子是在一個博客裏看到的，當時覺得不錯就抄了下來，一直沒做。
這兩天在整理抽屜的時候看到了，就做了一下，忘記是哪位前輩的方子，真不好意思！
做過很多的麪包，覺得這個方子真的是非常的棒，好了，不多說，來看看步驟吧。
回頭空了在日誌裏會好好整理給大夥參考的”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

吐司麪包的做法步驟

• 1、先按配料中的方子做好酵頭，波蘭酵頭：高筋麪粉50克，水50克，酵母1克，將所有材料混合在一起，放在室溫發酵10小時，發至有許多泡泡的狀態（如圖）。

• 2、麪包主材料先稱好重

• 3、所有材料除黃油外按先液體，再粉類的順序放入麪包機裏，先擇麪包機和麪程序15分鐘揉至麪糰光滑

• 4、加入黃油，再啓動揉麪程序揉15分鐘，就可以揉至完全的可拉出大片薄膜的完全階段

• 5、檢查麪包出膜效果

• 6、揉好的麪糰，開啓麪包機發酵程序1小時

• 7、發酵到2倍大，用手指粘上高粉在中間插個洞，不塌表示發酵好了

• 8、取出排氣，分成4等份，鬆馳15分鐘

• 9、杆成長舌形

• 10、捲起放入模具中，進行第二次發酵

• 11、發酵到模具約8分滿

• 12、表層刷上蛋液

• 13、烤箱200度預熱好，20分鐘，中途上色後加蓋錫紙

• 14、美味出爐嘍！

• 15、像層層的棉絮，口感一級棒哦！